牛排
美國、加拿大因地理位置優越,降雨量及地形氣候皆適合穀物生長,最適合飼養畜類,故為畜牧大國。尤其是美國,在生長期時會加入玉米為飼料成分,故滋味特別香醇。美國農業部(USDA)又將美牛分為8個等級,最佳風味為PRIME及CHIOCE等級,到美國千萬別錯過囉!
代表:Ruth's Chris、 Lawry's
BBQ
原字是barbeque,幾乎是每個美國男人最愛的食物,家家戶戶必定都有個烤肉爐。而最聞名的是德州地區,又以豬肋排為代表,還有豬胸肉,牛胸肉,烤雞…等等,有些中西部的城鎮甚至還有一年一度的BBQ FESTIVAL呢!
代表:Tony Roma's、Famous Dave's
速食
美式食物的代表,種類甚多,有漢堡、熱狗、三明治、潛艇堡…等,別小看這兩片麵包夾上生菜、起士、肉排…等,每個鄉鎮都有一家招牌速食店,其獨門祕方可是會讓您愛不釋口!
代表:IN-N-OUT Burger、Chick Fil A
Bagel貝果
由發酵了的麵團,捏成圓環,在沸水煮過才放進烤箱,形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼,可搭配果醬、奶油或生菜、火腿等。著名的貝果產地有紐約市、蒙特婁等。
代表:H & H Bagels、NY BAGEL
甜點
小心!不管是甜甜圈、肉桂捲、冰淇淋、蘋果派,起士蛋糕…,對台灣人來說似乎是甜死人不償命,但老美可是愛得不得了!若覺得太甜請搭配咖啡或紅茶,會讓您一口接一口唷!
代表:Krispy Kreme、Baskin-Robbins 31 Ice Cream
海鮮
美國東岸由北到南盛產各種美味海鮮,北邊緬因州以盛產龍蝦聞名,這裡的龍蝦非常鮮甜。其他知名的還有蛤蜊巧達濃湯,舊金山螃蟹等。而加拿大也不遑多讓,環繞在北冰洋、大西洋和太平洋之間,境內有五大湖,擁有世界最長的海岸線,最有名的是加拿大鮭魚,淡菜,生蠔…等。
代表:Crab House San Francisco、No name Boston