炒粿條是粿條的一種煮食方式，通常特指干炒，常見於廣東潮汕地區，與香港的干炒(牛)河基本上是相同的，是流行於馬來西亞和新加坡等東南亞國家的華人美食，在馬新兩地的美食中心都可以找到。

各地所販售之炒粿條雖然有些微的差異，不過基本上炒粿條所使用的配料都離不開蝦仁、雞蛋、臘腸、綠豆芽、魚餅和韭菜。口味上對於吃習慣偏清淡口味的台灣人來說或許口味會稍嫌較重，不過在當地炎熱的氣候下，這樣的口味剛好有助於促進食慾，讓人會忍不住一口接一口！